الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين والكازين الخاصة بأطفال التوحد

الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين والكازين تساعد أطفال التوحد على التخلص من المرض :

الكازين هو البروتين الاساسي في الحليب ومشتقاته

الجلوتين هو البروتين الموجود في القمح والشعير والشوفان

ملاحظات عامة قبل البدء :

1- كبداية يتم إزالة الحليب ومشتقاته من الوجبات الغذائية وبعد
ملاحظة التحسن في حالة الطفل عن طريق المراقبة نبدأ بإزالة القمح
والشعير والشوفان والجاودار.

2- يجب الاستمرار في الحمية الغذائية مدى الحياة لأن الاخلال في الحمية يؤدي إلى
آثار سلبية

3- يجب الانتباه إلى الفترة من 14 – 21 يوم من بداية الحمية لأنه قد تحدث نكسة
للطفل المصاب تتلخص فيما يلي:

الخمول والكسل

البكاء والأنين

التعلق والعاطفة المتزايدة

ازدياد مرات التبول والتبرز

الألم والتألم

كما يجب التنبه إلى أن هذه الأعراض تعتبر إيجابية وتعتبر دافع للاستمرار في الحمية

4- أن الكازين يمكن ازالته من الجسم خلال اسبوعين بينما الجلوتين يحتاج من
خمسة إلى سبعة أشهر للتخلص منه نهائياً

5- في حالة الاخلال بالحمية ستكون هناك ردة فعل عكسية مرحلية تتنتهي ما بين
12 الى 36 ساعة حسب الكمية التي تناولها الطفل من الجلوتين أو الكازين إذا تم
التعرف على مصدرها وضبط الحمية من جديد, وردة الفعل قد تكون نشاط مفرط أو
سلوك عدواني وهلوسة وأحياناً طفح جلدي.

6- يجب قراءة القائمة الموجودة في أي منتج غذائي والتأكد من عدم احتوائه على الكازين و الجلوتين.

هناك بعض المنتجات الغذائية التي لا توجد في قائمة محتوياتها جلوتين أوكازين ولكن هناك مصطلحات تجارية أخرى إن وجدت في قائمة المحتويات فهي تدل على وجود جلوتين

7- علامات التحسن بعد الاستمرار على الحمية :

ازدياد معدل التركيز والانتباه

أكثر هدوء واستقرار

انخفاض معدل السلوك العدواني وسلوك ايذاء الذات

تحسن في عادات النوم

تحسن في عادات الطعام

قائمة الممنوع والمسموح من الأغذية الخاصة بمرضى التوحد :

الحليب :

الأطعمة الممنوعة:
جميع أنوع الحليب ومشتقاته

الأطعمة المسموحة :
حليب الصويا فقط

..............................

الخبز

الأطعمة الممنوعه:

أي خبز مصنوع من الحبوب
المصنوع من الحبوب الممنوعة

الأطعمة المسموحه :
الخبز المصنوع من التبيوكا,
المرنطة, النشا, البطاطس,
الأرز, الذرة, الخبز المصنع الخالي
من الجلوتين
.............................. ........
الحبوب

الأطعمة الممنوعه
الحبوب المحتوية على نكهات
الشعير, الجاودار, الشوفان,
النخالة, القمح

الأطعمة المسموحه
الأرز, النشا, حبوب الذرة,
الجريش, الفشار
...........................
الحلويات

الأطعمة الممنوعه
جميع الحلويات أو الكيك المصنعة
من الحبوب الممنوعة أو التي
تحتوي على الحليب ومشتقاته

الأطعمة المسموحه
الشربات, الكيك, البسكويت,
الجلاتين, الفطائر الخالية من
الحليب ومشتقاته والجلوتين

.............................. .
الدهون

الأطعمة الممنوعه
الزيوت المصنعة المحتوية على
مثبت الجلوتين أو الخل الأبيض
المقطر

الأطعمة المسموحه
المايونيز المصنع من الخل
المسموح به, الزيوت النباتية
...........................
الفواكه

الأطعمة الممنوعه
أي فاكهه مكثفة مثل بعض الفطائر
المحشوة بالفواكه

الأطعمة المسموحة
جميع الفواكه وعصائرها

............................

اللحوم وبدائلها

الأطعمة الممنوعه
أي نوع مضاف إلية قمح شعير
وشوفان.

والجاودار, النخالة, المثبتات
الجلوتينية, اللحوم المعلبة, أو
المصنعة مثل النقانق, السجق,
المرتديلا, التونة المعلبة المضاف
إليها بروتين نباتي.الأجبان والزبادي

الأطعمة المسموحه
جميع اللحوم, الدواجن, الأسماك,
المحار, البيض, البازلاء,
الفاصوليا الجافة, الفول السوداني
.........................
البطاطــس وبدائلها

الأطعمة الممنوعه
المعكرونة المصنعة من الشعير,
القمح, الشوفان, الجاودار أو
النخالة

الأطعمة المسموحه
البطاطا البيضاء أو المحلاة,
حبوب الذرة, أصابع البطاطا,
الأرز

.............................. ...
الشوربات

الأطعمة الممنوعه
الشوربات المصنعة من الشوفان,
الشعير, القمح, النخالة والتي
تحتوي على الحليب ومشتقاته

الأطعمة المسموحة
الأنواع المصنعة في البيت
والطبوخة من الأكل المسموح به
...........................
السكريات

الأطعمة الممنوعه
جميع الحلويات الأخرى

الأطعمة المسموحه
السكر الأبيض, أغلب عصائر
الفاكهة, العسل, المربى مع التأكد
من محتويات العلبة, الحلوى,
جوز الهند, الدبس, المرنج,
حلوى الخطمي
.............................. .......
الخضروات

الأطعمة الممنوعه
أي خضروات مقشودة أو مخبوزة,
ماعدا المصنوعة بطريقة
مسموحة,
الخضروات المصنعة مع صلصة
الجبن أو القشطة

الأطعمة المسموحه
جميع الخضروات الموجودة سواء
كانت طازجة أو معلبة ما عدا
الممنوع
..........................

المتنوعات

الأطعمة الممنوعه
أي نوع مصنوع أو مضاف إليه
أي نوع من الحبوب المنوعة,
الشطة الحارة, الخل الأبيض,
المثبتات, الصلصات المضاف إليها
الجلوتين, بعض أنواع العلك,
الشبس

الأطعمة المسموحه
ملح الطعام, البهارات, النكهات,
الألوان, الصلصة, الباكينك صودا
, الباكينك باودر

............................ ..........

أخيراً ... يجب المتابعة مع إختصاصي تغذية قبل البدء بالحمية مع التمنيات للجميع بالشفاء

منقول

» التوحد واضطراب السلوك
» من هم ذوى الاحتياجات الخاصة
» مصطلحات في التربية الخاصة
» حقوق ذوي الاحتياجات الخاصة
» دراسة حول مرض التوحد